“金秋时节落英缤纷，三三两两的妇女人手一个蛇皮袋，有的趴在地上仿佛在挖宝藏，有的穿梭在林间抬头找寻着什么。”这是走进矶滩乡洪墩村引入眼帘的一幕，随口问起她们究竟在找什么，她们便笑哈哈的说“找乌珠栗，打豆腐蛮！”

后来才知道原来她们找的“宝藏”叫做“乌槠栗”，是富含淀粉的乌槠树果子。12月6日上午，在一个初冬暖阳高照的日子里，洪墩村南坑组苏小琴正在把晒了几天已经有点裂口的槠栗用重物碾开，露出里面白色的果肉，然后放入清水中浸泡几天时间，就可以打浆做“豆腐”了。“这个果子也叫苦槠，必须要经过长时间的浸泡，才能去除苦味，这可是我们农民的经验。”苏小琴兴奋地说这自己做槠栗豆腐的诀窍。

浸泡好的槠栗果实放进机器，机器开始轰鸣，经过刀片的转动白色的汁液流出，将流出的白色汁液过滤倒入桶中沉淀，沉淀好的槠栗粉加水倒入锅中，一边倒一边快速的搅动，随着手部的翻转运动，白色的液体开始变得粘稠，颜色也由浅变深，呈现红褐色。趁热将其倒入容器中，震动排气，抹平。经过一晚上的冷却成果冻状，苦槠豆腐就做好了。

苦槠豆腐的吃法很多其中最简单的就是配以辣酱和蒜叶爆炒，做好的豆腐还可以晒干保存。目前这个不用黄豆做成的“豆腐”成为洪墩村农家乐餐桌上的特色菜，健康美味深受各地游客喜爱，另外槠栗粉、槠栗耳等特色农产品也销往各地，有效带动村民增收。