横渡所检查人员依据食品安全相关标准和规定，从多方面深入核查。一是检查食堂经营资质和人员健康状况，确保合规经营与操作；二是对食品原材料采购渠道、存储条件进行严格检查，防止出现变质、受污染食材；三是聚焦加工制作流程与餐饮具消毒环节，保障食品加工过程卫生。过程中，仔细查看各项记录，并对现场环境和设备认真检查，同时与食堂工作人员交流了解情况。