春游江淮 “硒”都石台——2025石台长三角自驾游发展大会于2025年3月14日-3月16日在石台县举行，为了保障此次活动餐饮安全，3月14日至3月15日，县市场监管局大演所积极配合县局开展重大活动餐饮保障工作。

此次保障中，工作组充分发挥食品安全保障职能，提前部署，积极开展食品安全监督检查活动，全力做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

一是预防为先，周密部署保障食品安全。组织执法人员提前介入，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严格执行食品留样制度，建立留样台账，设置留样专用柜，留样工作由专人负责、专人操作、专人记录。同时，督促餐饮服务提供者严格按照原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂等相关产品符合食品安全标准。

二是全程跟进，精准防控食品安全风险。严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，围绕活动期间食品原料的采购、贮存、粗加工、切配、烹饪、配餐、餐饮具清洗消毒、食品留样及员工管理等各环节进行全覆盖监督。同时，对餐饮服务单位菜单规划是否遵循食品安全要求、是否与供应商建立可靠的食品购买渠道进行全面评估，全力排查整治风险隐患，真正做到“守底线、查隐患、保安全”。

三是驻点监督，坚决守牢食品安全底线。根据活动的规模、基本情况和具体内容，每个活动点位至少安排2名能熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的食品安全监督人员，坚持24小时值班制度，保持全天候通信畅通，做好重大活动期间食品安全突发事故的应急处置工作，确保食品安全风险可管可控，实现重大活动期间食品安全“零事故”。

下一步，县市场监管局大演所将积极配合县政府、县局开展相关活动餐饮保障工作，护航辖区来访人员舌尖上的安全。