为规范肉制品生产经营秩序，强化生产主体质量安全责任落实，保障人民群众饮食安全 。七都市场监管所立足监管职能，近期集中力量深入推进肉制品专项整治工作。

一、严格监督执法。

现场检查：采取事先不告知方式，深入生产车间、原料仓库、成品仓库、检验室等关键区域，实地核查生产经营全过程。资料核查：查阅生产台账、采购验收记录、检验报告、消毒记录、添加剂使用台账、销售台账等相关资料，核实信息真实性、完整性。

二、强化责任落实

各肉制品生产主体要切实履行食品安全第一责任人责任，主动开展自查自纠，对发现的问题立即整改，建立问题整改台账，确保整改到位。

三、建立长效机制

对检查中发现的共性问题、突出隐患，深入分析原因，完善监管措施，建立常态化监督检查机制，持续规范肉制品生产经营行为。